ORF2
ORF2 Sa. 16.03.
Doku

Land und Leute

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Land und Leute 25′

Inhalt

Alles für die Würscht´ - Neuerungen beim AMA-Gütesiegel Mit dem "AMA-Gütesiegel" ausgezeichnete Schinken-, Speck und Wurstwaren mussten schon bisher strenge Qualitätskriterien erfüllen. Nun gibt es weitere Voraussetzungen, um diese Auszeichnung der AgrarMarkt Austria zu erhalten: Palmfett und Palmkernöl sind künftig bei der Verarbeitung von Fleischerzeugnissen ebenso untersagt wie Johannisbrotkernmehl und ähnliche Beigaben zur Anreicherung von Wurstwaren. Und genügte es bisher, Fleisch zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren aus 100%ig österreichischer Herkunft zu verwenden, muss es nun zu 50% aus AMA-Gütesiegel-Landwirtschaftsbetrieben kommen; der restliche Fleischanteil hat weiterhin österreichische Herkunft aufzuweisen. Eine "Land und Leute"-Reportage aus Niederösterreich zeigt, wie durch unabhängige Kontrollen in der Herstellungs- und Vermarktungskette eine durchgehende Qualitätssicherung und weitest gehende Nachvollziehbarkeit vom Stall bis ins Geschäft gewährleistet wird. Die weiteren Themen der Sendung am 16. März: Gastronomische Kooperation. Präventiver Tier-Schutz. Traditionelle Käseknöpfle. *Neue Buckelkraxn. Der Lavanttaler Altbauer Franz Loibnegger aus Pölling in Kärnten hält altes bäuerliches Handwerk am Leben. Er bindet Besen aus Birkenruten und flicht Körbe für den Rücken aus Lindenholz - die so genannten Buckelkraxn.

Sendungsinfos

VPS: 16.03.2019 16:30, Stereo
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