ORF2
ORF2 Di. 16.04.
Doku

Magische Ostern

Teig auswalken. ORF / Produktion West / Gerhard Mader
Fastenbrezen kommen aufs Backblech. ORF / Produktion West / Gerhard Mader
Lammru?cken im Rohschinken-Brennesselmantel. ORF / Produktion West / Gerhard Mader
Brezen in siedendem Laugenwasser. ORF / Produktion West / Gerhard Mader
Sonnenuntergang Mostviertel. ORF / Produktion West / Gerhard Mader
Klo?ppeln. ORF / Produktion West / Gerhard Mader
Brezen nach dem Sieden. ORF / Produktion West / Gerhard Mader
bemaltes Straußenei mit geklo?ppelter Spitze. ORF / Produktion West / Gerhard Mader
Brezen legen. ORF / Produktion West / Gerhard Mader
Klo?ppelkissen, Spulen. ORF / Produktion West / Gerhard Mader

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Von ganz besonderen Ostereiern

Brauchtum 25′

Inhalt

Wenn sich alles ums Ei zu drehen beginnt, dann kann Ostern nicht mehr weit sein. Wer glaubt, dass es nur rote, blaue und grüne Ostereier gibt, der kann sich hier überraschen lassen. Im niederösterreichischen Mostviertel werden Eier in verschiedensten Formen bemalt, in von Hand geklöppelte Spitze eingehüllt und auch aus Marzipan und Schokolade hergestellt. Eier werden vor Ostern in der Küche sparsam verwendet. Sie werden für die üppigen Rezepte des Osterfestes aufgehoben. Es gibt nur mehr wenige Bäcker, die typische Fastenbrezen herstellen. Es ist zwar ein einfacher Teig, der zu knusprigen Fastenbrezeln wird, aber die Arbeitsschritte sind kompliziert und aufwendig. So aufwendig, dass sich die Bäcker eigentlich nicht gerne dabei filmen lassen. Obwohl mit Palmsonntag die Fastenwoche - die Karwoche - beginnt, wird am Palmsonntag schon der eine oder andere Lammbraten serviert. In der Kartause Gaming werden dazu auch Wildkräuter, wie die ersten jungen Brennesselblätter, zubereitet. Wer für die Karwoche Kraft schöpfen möchte, der kann sich mit einem Osterbier stärken, das nur zu dieser Zeit und nach geheimem "Oster"-Rezept gebraut wird. Außerdem gibt's noch viele weitere Mostviertler Ostergeheimnisse zu entdecken.

Sendungsinfos

VPS: 16.04.2019 14:00, Untertitel, Stereo
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