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Kabeljau kommt fast überall im Nordatlantik vor. Als Jungfisch vor der Geschlechtsreife und als kleinwüchsiges Ostsee-Exemplar wird er Dorsch genannt. Skrei, der norwegische Winterkabeljau, hingegen ist kulinarisch ein Edelfisch. Sobald er im Alter von fünf bis sieben Jahren geschlechtsreif wird, wandert er von der eisigen Barentssee zum Laichen über tausend Kilometer bis zu den norwegischen Lofoten. Sein festes und mageres Fleisch macht ihn zu einer Delikatesse. Für die Fischer Jan-Ivar Pettersen und seinen Sohn Bjarne ist die Skrei-Saison von Januar bis April wichtig, aber auch schwer planbar, weil das Wetter im Winter sehr rau und unbeständig ist.
Manchmal können sie tagelang nicht auf das stürmische Meer hinausfahren. Der Großteil des Fangs trocknet über großen Holzgestellen an der Luft und wird dann als Stockfisch weltweit exportiert. Den frischen Skrei gibt es bei der Familie meist traditionell zubereitet: Boknafisk, eine halbgetrocknete Variante, gebratene Skrei-Zungen oder als Mölje, gekochter Skrei mit Rogen und Leber.
Eine neue Kreation ist wilder Seetang auf Skrei-Filet. Sonja Hagen, Jan-Ivars Frau , arbeitet in Ballstad an der Grundschule. Von ihren sechs Kindern sind zwei auf den Lofoten geblieben: Bjarne, der mit seinem Vater zum Fischen rausfährt, und Björn, der in die Fußstapfen seiner Mutter getreten ist und als Lehrer arbeitet. Das Lieblingsgebäck der Norweger fehlt auch auf den Lofoten nicht: frische Waffeln, die Sonja mit ihren Enkeln backt - ganz ohne Fisch!
Moderation:
5.30 - 7.00 Philip Wortmann
7.00 - 9.00 Eva-Maria Lemke, Mitri Sirin
Das "ZDF-Morgenmagazin" - der Blick in den Tag mit aktuellen, hintergründigen Berichten und Gesprächen aus Politik, Wirtschaft, Sport und Kultur. Live aus dem ZDF-Hauptstadtstudio.
Halbstündlich informiert die "heute Xpress" aus Mainz. Hinzu kommen Service-Beiträge mit Verbrauchertipps. Im "Moma-Café" treten Musiker live vor Publikum auf.
Dawn und Jeff haben vor vier Monaten ein Haus gekauft und bitten Christina, die Renovierung durchzuführen. Zunächst entfernen die Profis den großen Kamin, der das Wohnzimmer und die Küche trennt und erneuern den Boden. Die ehemals kleine Küche kann durch den gewonnenen Platz vergrößert werden. Zudem schaffen die Handwerker viel Stauraum für das Kinderspielzeug. Auch das Bad und das Arbeitszimmer werden umgebaut und verschönert.
In dieser Episode erhält Buddy Valastro den Auftrag für ein Großevent: Zur Eröffnung der Baseball-Saison wird auf dem Spielfeld eine riesige Feier abgehalten, zu der rund 800 Gäste erwartet werden. Die Organisatoren Frank und Joe brauchen also eine Torte für mindestens 800 Leute, die optisch perfekt ins Baseball-Stadion passt. Nach längerem Brainstorming entscheiden sich der "Cake Boss" und seine Konditoren-Kollegen für eine Torte in Form eines Riesenspielfelds gekrönt von einem überdimensionalen Baseball-Handschuh. Für himmlischen Geschmack sorgen eine Erdnussbutter- und Schokoladenfüllung sowie karamellisiertes Popcorn mit knusprigen Brezeln.
Daniel Hope gehört zur Weltelite der Klassik. Der irisch-deutsche Star-Violinist wuchs in England auf, nachdem seine Eltern sein Geburtsland Südafrika aus politischen Gründen verlassen hatten. Früh entdeckte er seine Leidenschaft für die Geige. Als kleiner Junge begleitete er in London seine Mutter bei der Arbeit, die als Sekretärin von Yehudi Menuhin, dem berühmtesten Violinisten des 20. Jahrhunderts, engagiert war. Es entstand eine enge Verbindung zwischen Hope und Menuhin.
Elf Jahre lang traten beide gemeinsam auf. 2002 wurde Daniel Hope als jüngstes Mitglied im weltweit renommierten Beaux Arts Trio aufgenommen, mit dem er bis 2008 große Erfolge feierte. Nach der Auflösung des Trios startete er seine Solokarriere, 2016 wurde Daniel Hope Musikdirektor des Zürcher Kammerorchesters.
Gerade war er auf Konzertreise in den USA und China und präsentierte Werke von Mozart und dessen Zeitgenossen, Joseph Bologne, der als Geigenvirtuose und Komponist in Zeiten der Französischen Revolution Karriere gemacht hatte. Im Februar 2026 gastiert Hope mit seinem neuen Programm in der Hamburger Elbphilharmonie.
Hier stehen ausschließlich Themen und Menschen aus der Region im Fokus. Das lokale Nachrichtenmagazin gibt den Zuschauern Aufschluss über alles Wichtige, was in Dortmund und Umgebung passiert.
Das Fernsehmagazin für Kroaten, Roma, Slowaken, Slowenen, Tschechen und Ungarn.
*) Hrvati / Bäume pflanzen als Herausforderung
*) Slováci / Grenzenlos Tanzen in Wien
*) Ceši / Lebensglück auf dem Pferderücken
*) Magyarok / Welt der Nostalgie in Pinkafeld
*) Roma / Wienerlied meets Gipsy Swing
*) Slowenen / Film Mila/Marija über NS-Widerstand in Kärnten
Moderation: Kristina Buconjic
Redaktion: Judith Herczeg
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Sie stehen für Gesundheit und Erfolg: strahlend weiße Zähne. Dabei sind sie mehr als nur eine Visitenkarte: Zähne verraten viel darüber, wie es uns körperlich und seelisch geht - und sind damit ein Schlüssel zur Prävention. Gerät die Mundflora aus dem Gleichgewicht, steigt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes oder Demenz. Ist sie gesund, kann sie sogar wie ein Schutzschild wirken - für den gesamten Organismus. Reicht schon eine bessere Mundhygiene, um den ganzen Körper zu schützen? Im Kampf gegen Karies gilt Fluorid seit Jahrzehnten als unverzichtbar. Dennoch kursieren in Internetforen immer wieder Warnungen vor angeblichen Gefahren. Was ist dran an diesen Behauptungen - und taugen fluoridfreie Alternativen tatsächlich für die Zahnpflege? Für viele Menschen liegt die Herausforderung aber nicht darin, die richtige Zahnpasta zu finden: Rund zehn Prozent der Deutschen leiden an echter Zahnarztphobie. Neue Therapieansätze zeigen, wie sich diese Angst bewältigen lässt.
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