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RTLLiving Show
Schmeckt nicht, gibt's nicht ESSEN UND TRINKEN, D 2003
Mit entwaffnender Genialität räumt der Hamburger Koch Tim Mälzer mit dem Klischee auf, dass Kochen eine komplizierte Wissenschaft sei. Ihm kommt es vor allem darauf an, die Lust am Kochen zu vermitteln und zu zeigen, wie einfach sich jedermann selbst am Herd übertreffen kann. Tim präsentiert Rezepte, die raffiniert sind und doch ganz einfach, und die die gewünschte Stimmung und den Anlass für das Essen berücksichtigen.
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Das perfekte Dinner KOCHSHOW, D 2014
Fünf Hobbyköche aus einer Stadt laden zu sich nach Hause ein und servieren ein Dreigänge-Menü. Der gesamte Abend wird von den Mitstreitern bewertet: Ist der Tisch angemessen dekoriert, die Speisenauswahl harmonisch und der Service zuvorkommend? Nach jedem Dinner vergeben die Gäste je maximal zehn Punkte. Wer gewinnt, erfahren die Teilnehmer erst am Ende der Woche, wenn jeder einmal Gastgeber war. Der Sieger erhält ein Preisgeld von 3.000 Euro.
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Cook clever mit Jamie KOCHSHOW Lachs, GB 2013
Heute kocht Jamie Oliver mit einem möglichst kleinen Budget gesund und lecker. Dazu grillt er einen ganzen Lachs und zaubert aus den Resten eine weitere Mahlzeit. Danach bereitet er würzige Chicken Wings zu. Außerdem präsentiert er erneut eine Alternative für bekennende Fast-Food-Junkies, indem er einen Lamm-Burger aus frischen Zutaten herstellt.
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Shopping Queen DOKU-SOAP Jeans Queen - Finde deinen perfekten Denimlook!, D 2012
Fünf Frauen treten an fünf aufeinanderfolgenden Tagen gegeneinander an, um die Frau mit dem besten Stil zu werden. Am Montag gibt es die Aufgabe und ein Budget. Jede Frau hat an einem der Wochentage dann die Chance, in vier Stunden für ein bestimmtes Event ihr Outfit zu gestalten. Die anderen Frauen bewerten zusammen mit Star-Designer Guido Maria Kretschmer das Ergebnis und geben ihre Punkte ab. Am Ende der Woche wird die 'Shopping Queen' gekürt.
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Project Runway CASTINGSHOW Das Finale - Teil 2, USA 2013
Für die Finalisten des 'Project Runway' gibt es nun kein Zurück mehr: Ihre finalen Modekollektionen werden auf dem Laufsteg des Lincoln Centers in New York präsentiert. Heidi Klum, ihre Jury und Gastjurorin Kerry Washington begutachten jedes Detail kritisch, da sie nun entscheiden, wer der Sieger dieses Modewettbewerbs sein wird - und anschließend Preise im Wert von einer halben Million Dollar mit nach Hause nimmt!
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Project Runway CASTINGSHOW Das große Wiedersehen, USA 2013
In dieser Episode feiern die 12 Designer und die Juroren ein großes Wiedersehen. Sie tauschen sich ausführlich über ihre vielfältigen Erfahrungen aus, die sie während der Show gesammelt haben.
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Project Runway All Stars CASTINGSHOW You Got Punked!, USA 2012
Die Konkurrenz unter den elf Teilnehmern ist härter als gedacht, da sich diesmal auch drei ehemalige Gewinner von 'Project Runway' unter die Kandidaten mischen. Ihre erste modische Aufgabe ist es, ein modernes Outfit im 'Punk'-Stil zu entwerfen, das kurz darauf kritisch von der Jury und der Musikikone Debbie Harry beurteilt wird.
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Schmeckt nicht, gibt's nicht ESSEN UND TRINKEN, D 2003
Mit entwaffnender Genialität räumt der Hamburger Koch Tim Mälzer mit dem Klischee auf, dass Kochen eine komplizierte Wissenschaft sei. Ihm kommt es vor allem darauf an, die Lust am Kochen zu vermitteln und zu zeigen, wie einfach sich jedermann selbst am Herd übertreffen kann. Tim präsentiert Rezepte, die raffiniert sind und doch ganz einfach, und die die gewünschte Stimmung und den Anlass für das Essen berücksichtigen.
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Das perfekte Dinner KOCHSHOW, D 2014
Fünf Hobbyköche aus einer Stadt laden zu sich nach Hause ein und servieren ein Dreigänge-Menü. Der gesamte Abend wird von den Mitstreitern bewertet: Ist der Tisch angemessen dekoriert, die Speisenauswahl harmonisch und der Service zuvorkommend? Nach jedem Dinner vergeben die Gäste je maximal zehn Punkte. Wer gewinnt, erfahren die Teilnehmer erst am Ende der Woche, wenn jeder einmal Gastgeber war. Der Sieger erhält ein Preisgeld von 3.000 Euro.
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Cook clever mit Jamie KOCHSHOW Lachs, GB 2013
Heute kocht Jamie Oliver mit einem möglichst kleinen Budget gesund und lecker. Dazu grillt er einen ganzen Lachs und zaubert aus den Resten eine weitere Mahlzeit. Danach bereitet er würzige Chicken Wings zu. Außerdem präsentiert er erneut eine Alternative für bekennende Fast-Food-Junkies, indem er einen Lamm-Burger aus frischen Zutaten herstellt.
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Auf und davon - Mein Auslandstagebuch REALITY-SOAP, D 2007
Ein Jahr im Ausland für junge Menschen ein großer Traum. Viele deutsche Jugendliche gehen deshalb als Au-pair oder Austauschschüler in die Ferne. In der Dokumentation 'auf und davon - Mein Auslandstagebuch' begleiten wir sieben junge Menschen, die zum ersten Mal in ihrem Leben ihre Familien, ihre Freunde und ihre Heimat verlassen.
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Goodbye Deutschland DOKU-SOAP, D 2006
Die einen sehnen sich nach Sonne und Meer, andere sehen in Deutschland keine berufliche Perspektive mehr. 'Goodbye Deutschland! Die Auswanderer' begleitet Paare und Familien auf ihrem großen Schritt in ein fremdes Land, das viele nur aus unbeschwerten Urlaubstagen kennen. Doch viele der Auswanderer stellen erst vor Ort fest, dass es überall bürokratische Hürden gibt und dass weder Jobs noch Wohnungen nur auf sie warten.
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Goodbye Deutschland DOKU-SOAP, D 2006
Die einen sehnen sich nach Sonne und Meer, andere sehen in Deutschland keine berufliche Perspektive mehr. 'Goodbye Deutschland! Die Auswanderer' begleitet Paare und Familien auf ihrem großen Schritt in ein fremdes Land, das viele nur aus unbeschwerten Urlaubstagen kennen. Doch viele der Auswanderer stellen erst vor Ort fest, dass es überall bürokratische Hürden gibt und dass weder Jobs noch Wohnungen nur auf sie warten.
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Grand Designs: Der Weg zum Traumhaus ARCHITEKTUR Das Hollywood-Miniatur-Haus, GB 1999
In der Doku-Reihe 'Grand Designs' begleitet der britische Designer Kevin McCloud künftige Hausbesitzer beim Bau ihrer außergewöhnlichen Traumhäuser: Jonathan Broom und seine Ehefrau Deborah wollen innerhalb eines Jahres ein spektakuläres Stadthaus samt Swimmingpool nach amerikanischem Vorbild im Norden Londons errichten - doch das Bauland stellt das Paar bald vor unvorhergesehene Herausforderungen, als sich herausstellt, dass das ganze Haus meterweit in die Erde eingesenkt werden muss. Die Situation auf der Baustelle spitzt sich zu, als die Baufirma des Paares unerwartet Konkurs anmeldet. Statt auf ihr Traumhaus, schauen Jonathan und Deborah nach einem Jahr zunächst nur auf ein großes Loch in der Erde.
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Unser Traum vom Haus REALITY-SOAP (Folge: 2), D 2015
Ob Stadtvilla, Hausboot, Ruine, ehemaliger Viehstall, denkmalgeschütztes Haus oder Bungalow - ein Traumhaus hat viele Fassaden. In 'Unser Traum vom Haus' wagen sich Familien an das Abenteuer Eigenheim - vom ersten Spatenstich über ambitionierte Umbauten bis hin zum Einzug. Im Wechselbad der Gefühle stellen sich die angehenden Traumhausbesitzer täglich neuen Herausforderungen und versetzen dabei oftmals sprichwörtlich wahre Berge.
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Anthony Bourdain - Eine Frage des Geschmacks ESSEN UND TRINKEN Penang, USA 2013
Penang gilt als das kulinarische Zentrum der Straße von Malakka. Die Küche ist reich an Einflüssen aus verschiedenen Kulturen, insbesondere die Siedler spielten eine große Rolle. Chinesische Händler und indische Arbeiter haben die Küche genauso geprägt, wie die einheimischen Malaien. Auf dieser etwas vernachlässigten Insel macht sich Bourdain während des chinesischen Neujahrsfestes auf die Suche nach den Schätzen dieser vielfältigen Küche.
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Shopping Queen DOKU-SOAP Jeans Queen - Finde deinen perfekten Denimlook!, D 2012
Fünf Frauen treten an fünf aufeinanderfolgenden Tagen gegeneinander an, um die Frau mit dem besten Stil zu werden. Am Montag gibt es die Aufgabe und ein Budget. Jede Frau hat an einem der Wochentage dann die Chance, in vier Stunden für ein bestimmtes Event ihr Outfit zu gestalten. Die anderen Frauen bewerten zusammen mit Star-Designer Guido Maria Kretschmer das Ergebnis und geben ihre Punkte ab. Am Ende der Woche wird die 'Shopping Queen' gekürt.
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Cook clever mit Jamie KOCHSHOW Grillhähnchen, GB 2013
Heute zeigt Jamie Oliver, dass man auch mit einem kleinen Budget wie ein König essen kann. Dazu muss man nur die Tipps des Kultkochs beherzigen. Sein Grillhähnchen ist köstlich und aus den Resten zaubert Jamie noch ein würziges Chicken Stew. Dann überbackt er Blumenkohl und Brokkoli aus dem Tiefkühlfach mit Käse. Darüber hinaus zeigt Jamie, wie man Fastfood günstiger und gesünder zu Hause zubereiten kann.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW Faszination Nudeln, USA 2012
'The Mind of a Chef: Kochen in Perfektion' lässt sich vollkommen auf die besondere Gedankenwelt eines Sternekochs ein. Eine Reise in den Kosmos des Kochens, in die Geheimnisse anderer Länder, in den Lauf der Geschichte und in die Faszination der Wissenschaft. Spitzenköche stehen nicht nur hinter dem Herd - sie leben, fühlen und denken Essen und Genuss immer wieder neu und überschreiten mutig vermeintliche Grenzen.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW Vielfältiges Schweinefleisch, USA 2012
Für seine 'Pork Buns' ist David Chang weltberühmt: Gedämpfte Brötchen, die mit gekochtem Schweinebauch, Essiggürkchen, Schalotten und Hoisin-Sauce gefüllt sind. Auf der Suche nach neuen Herausforderungen reist er ins spanische San Sebastian, um sich dort mit Kollegen an 'Pork Bushi' zu versuchen. Er verwendet für Schweinefleisch die traditionelle Zubereitungsart von japanischem Katsuobushi - dem getrockneten, geräucherten Thunfisch, der in holzartigen dünnen Flocken ein wichtiger Bestandteilt der Dashi-Suppe ist. Chang bereitet selbst die Ramen-Variante Tonkotsu zu, bevor er schließlich mit seinem Kumpel Aziz Ansari - einem US-Comedian - nach Montreal fliegt, um dort ein köstliches Bologna-Sandwich zu probieren.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW Macht der Erinnerungen, USA 2012
Eine Reise in die Vergangenheit mit Erinnerungen an David Changs Aufenthalt in Japan - wo die Kamera dem Sternekoch an den Ort folgt, an dem seine Begeisterung für Ramen geweckt wurde. Der Rückblick auf seine Zeit als jugendlicher Golf-Profi mischt sich mit Gedanken an leichte Sommer-Essen und köstliche Gerichte aus seiner Kindheit. Eine außergewöhnliche Spurensuche, die vieles von David Changs Persönlichkeit beleuchtet und zugleich seine Passion, seinen Antrieb und seine heutigen Überzeugungen erklärt.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW Der Einfluss Spaniens(Spain), USA 2012
Spanien ist ein kulinarisches Paradies. Hier leben auch einige von David Changs am meisten verehrten Kollegen. So besucht der Koch in San Sebastian - dem Mekka der modernen spanischen Küche - seine Idole Juan Mari Arzak und Andoni Aduriz. Er kostet verschiedene Pinchos als kleine Mahlzeit zum Getränk, er kocht die dünnen spanischen Fideo-Nudeln und zaubert ein Stockfisch-Omelett sowie Albert Adrias Biskuitkuchen in der Mikrowelle. Es wird deutlich, dass die spanische Küche für David Chang nicht nur eine ständige Inspirationsquelle ist, sondern auch gewaltigen Einfluss auf seine Karriere als Koch hatte und immer noch hat.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW Verfault - und köstlich, USA 2012
Mit Lebensmitteln kochen, die man normalerweise wegwerfen würde? David Chang zeigt, dass verrottete Zutaten in vielen Küchen der Welt die wunderbarsten Gerichte hervorbringen. Man denke nur an streng riechende Fisch-Sauce, die vielen Mahlzeiten das entscheidende Aroma verleiht. Der Sternekoch bereitet mit seiner Köchin Christina Tosi 'Rotten Bananas' zu und besucht eine Katsuobushi-Fabrik, die den berühmten trockenen Thunfisch Japans herstellt. Er lüftet das Geheimnis der scharfen XO-Sauce und erklärt, wie durch Fermentierung von Gemüse das köstliche koreanische Nationalgericht Kimchi entsteht.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW René aus Kopenhagen, USA 2012
Die dänische Hauptstadt Kopenhagen ist das neue Zentrum einer Kochrevolution. Deren wichtigster Vertreter ist David Changs enger Freund und Kollege René Redzepi, der das derzeit weltbeste Restaurant NOMA führt. Seine Kochphilosophie beruht auf der strikten Idee, ausschließlich regionale Lebensmittel aus der skandinavischen Umgebung zu verwenden. So führt ein Besuch bei René immer zuerst auf das Land oder an die Küste, um die Zutaten für das Kochen zu finden. Auf diese Weise lernt David Chang spannende Details zum Anbau von Spargel und über dänisches Seafood wie die faszinierenden, 200 Jahre alten Islandmuscheln.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW Schlichter Genuss, USA 2012
Minimalismus in der Küche kann vieles bedeuten: ein Gericht auf seine ursprüngliche Form zu reduzieren, über Jahre ein einzelnes Ziel zu verfolgen oder eine völlig konzentrierte Umgebung für eine Mahlzeit zu erschaffen. Doch was schlicht ist, muss nicht einfach sein - das zeigt David Chang in dieser Folge. Er reist nach Japan in das berühmteste Yakitori Restaurant und beschäftigt sich dort mit herausragendem Sushi und gegrillten Yakitori-Spießchen. Er genießt eine Schüssel Ramen in vollkommener Stille und verfolgt, wie sein Freund Daniel Patterson ein Gericht aus Roter Beete zubereitet. David Chang macht eines deutlich: Wahrer Minimalismus ist eine Kunst.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW Freude an der Maßlosigkeit, USA 2012
Völlerei gehört zu den sieben Todsünden und gilt mindestens als Laster. Doch Maßlosigkeit kann auch befriedigende Schlemmerei und gezieltes Vergnügen bedeuten - und darum geht es in dieser Episode. David Chang macht sich auf den Weg nach Montreal, um im Joe Beef Restaurant das sensationelle Foie Gras-Sandwich der Küchenchefs Frédéric Morin und David McMillian zu genießen. Er nimmt an einer Whiskey-Verkostung in der Buffalo Trace Destillerie in Kentucky teil und bereitet mit Koch Sean Brock drei Varianten des opulenten Sandwich-Klassikers Hot Brown zu.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW Spitzenköche unter sich, USA 2012
David Chang trifft sich mit ein paar befreundeten Stars der Kochszene: Sie diskutieren verschiedene Philosophien und Techniken - darüber, wie man ein einfaches Ei zubereitet. Wylie Dufresne kocht Eier Benedikt, während Daniel Patterson ein pochiertes Rührei zaubert. René Redzepi fordert David Chang mit einem Möwenei heraus. Und natürlich darf auch das 'Ko Egg' mit Kaviar, Zwiebelsauce und Kartoffelchips nicht fehlen - eines der bekanntesten Gerichte von David Chang. Am Ende dieser Folge steht fest: Was ein Spitzenkoch aus einem einfachen Ei macht, sagt alles darüber aus, was man über sie oder ihn wissen muss.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW Japanische Inspiration(Japan), USA 2012
Japan ist das Zentrum von David Changs Koch-Universum: Hier hat alles angefangen - und von jedem Besuch in seiner kulinarischen Heimat kehrt er mit neuen Techniken und Ideen zurück. David Chang geht in Tokio auf einen Drink mit Freund Peter Meehan und schwelgt auf Kyotos berühmtem Nishiki Markt in dessen vielfältigem Angebot. Schließlich verbringt er einige Stunden im Restaurant Kikunoi von Yoshihiro Murata und befasst sich eingehend mit dessen legendärer Kaiseki-Kunst: einer leichten Mahlzeit, die Bestandteil der traditionellen japanischen Teezeremonie ist.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW New York, New York!(New York), USA 2012
New York ist David Changs Zuhause - und die Stadt mit dem härtesten Wettbewerb von Restaurants und mit den schärfsten Gourmetkritikern. Hier nahm die steile Karriere von Chang ihren Anfang und hier feiert er noch heute tägliche Erfolge mit seinen vielen Restaurants. Deshalb dreht sich alles um die Stadt, die für David Chang so große Bedeutung hat: Der Sternekoch geht zum Shopping nach Chinatown, besucht eine Farm im Hinterland, trifft sich mit Austernzüchtern und verbringt Zeit mit Rich Torrisi und Mario Carbone, zwei befreundeten Gastronomen. Der Kreis schließt sich, als er den gebürtigen New Yorker Ivan Ramen in Tokio besucht, der mit seiner speziellen Ramen-Zubereitung einen Hauch von New York nach Japan gebracht hat.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW Das Konzept von Frische, USA 2012
Umami gilt in der asiatischen Kultur als fünfte Qualität des Geschmacksinns - und das hat für David Chang viel mit der Idee von Frische in verschiedener Form zu tun. Er experimentiert in seiner New Yorker Küche mit gefriergetrockneter Frische und bereitet mit Erbsen gefüllte Agnolini-Nudeln zu. Er versucht sich mit dem Koch Tien Ho an frischen und an Dry-Aged-Steaks. Und er reist nach Kyoto, um Ikejime zu demonstrieren: eine besondere Tötungstechnik von Fischen, um deren Frische zu erhalten.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW Alles über Soja, USA 2012
Für die meisten Menschen ist Tofu nur der geschmacklose Fleischersatz, den Vegetarier oft bestellen - und Miso das Synonym für die Suppe beim Sushi-Laden um die Ecke. David Chang zeigt die enorme Vielfalt und Bedeutung dieser beiden Soja-Produkte für die japanische und asiatische Küche. Er erklärt bei Fabrik-Besuchen deren Herstellung und vergleicht mit seinen italienischen Kochfreunden Mozzarella und Tofu - mit erstaunlichem Ergebnis. Der befreundete dänische Sternekoch René Redzepi kocht für Chang eine extrem untypische Miso-Suppe, während seine Dessertköchin Christina Tosi schließlich einen gebrannten Miso-Apfelkuchen präsentiert.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW Süße Versuchung, USA 2012
Für Kinder auf der ganzen Welt ist der Nachtisch die Belohnung nach einem langen Essen - und großartige Menüs sind nichts wert ohne einen perfekten Abschluss. In David Changs Welt übernimmt Christina Tosi die Rolle der Dessert-Zauberin: Sie ist beteiligt an Changs Momofuku Milk Bar und sorgt dort mit ihren Kreationen regelmäßig für Aufsehen. In dieser Folge backt sie drei verschiedene Arten von Maismehl-Cookies und ihre berühmte dreischichtige Arnold-Palmer-Torte, während der Koch Daniel Burns köstliche Eiscreme zubereitet und David Chang die Zuschauer mit zum Erdbeerpflücken nimmt.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW Rauchiges Geheimnis, USA 2012
Eine Zutat, die alleine nicht genießbar ist und doch vielen Gerichten erst ihre delikate Note verleiht, ist Rauch. Er macht den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Barbecue aus - und so präsentiert David Chang regionale Grill-Spezialitäten in North Carolina, in Texas und Kansas City. Aber Rauch kann noch viel mehr - er gart, er konserviert und er gibt Aroma. So wie bei Allan Bentons weltweit bekanntem Speck und Schinken aus Madisonville, Tennessee: Hier reist David Chang hin, um diese Spezialität zu kosten und mit Allan Benton die für den Süden typische Saucen-Spezialität Redeye Gravy zuzubereiten.
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The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion KOCHSHOW Beste Freunde, USA 2012
David Chang reist um den Globus, um mit seinen Kumpels zu kochen und Spaß zu haben. Claude Bosi sorgt für das Frühstück - und in San Francisco probiert der Sternekoch Daniel Pattersons Maisgrütze. Er trifft den Autor Peter Meehan und den befreundeten Koch Laurent Gras. Sein Kumpel René Redzepi kocht in Kopenhagen dänisches Ramen für David Chang und mit dem Briten Sat Bains bereitet er Gemüse zu. Überall auf der Welt verbringt David Chang magische Stunden beim Kochen und Essen mit seinen engsten Freunden. Es gibt im Leben kaum bessere Möglichkeiten, seine Zeit zu verbringen.
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Goodbye Deutschland DOKU-SOAP, D 2006
Die einen sehnen sich nach Sonne und Meer, andere sehen in Deutschland keine berufliche Perspektive mehr. 'Goodbye Deutschland! Die Auswanderer' begleitet Paare und Familien auf ihrem großen Schritt in ein fremdes Land, das viele nur aus unbeschwerten Urlaubstagen kennen. Doch viele der Auswanderer stellen erst vor Ort fest, dass es überall bürokratische Hürden gibt und dass weder Jobs noch Wohnungen nur auf sie warten.
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Goodbye Deutschland DOKU-SOAP, D 2006
Die einen sehnen sich nach Sonne und Meer, andere sehen in Deutschland keine berufliche Perspektive mehr. 'Goodbye Deutschland! Die Auswanderer' begleitet Paare und Familien auf ihrem großen Schritt in ein fremdes Land, das viele nur aus unbeschwerten Urlaubstagen kennen. Doch viele der Auswanderer stellen erst vor Ort fest, dass es überall bürokratische Hürden gibt und dass weder Jobs noch Wohnungen nur auf sie warten.
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Auf und davon - Mein Auslandstagebuch REALITY-SOAP, D 2007
Ein Jahr im Ausland für junge Menschen ein großer Traum. Viele deutsche Jugendliche gehen deshalb als Au-pair oder Austauschschüler in die Ferne. In der Dokumentation 'auf und davon - Mein Auslandstagebuch' begleiten wir sieben junge Menschen, die zum ersten Mal in ihrem Leben ihre Familien, ihre Freunde und ihre Heimat verlassen.
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