Der Kantinen-Check

Viele von uns sind mittags von Kantinen abhängig. Ob im Büro oder in der Schule, für ein warmes Essen kommt man an der hauseigenen Ausspeisung in der Regel nicht vorbei. Wer sich über hohe Preise, kleine Portionen oder fragile Qualität wundert, weiß wahrscheinlich nicht, wie lukrativ dieser Markt für die Anbieter ist: Die globale Muttergesellschaft des Big Players Eurest etwa machte zuletzt weltweit um die 35 Milliarden Euro Umsatz. Der österreichischen Kantinenmarkt gilt als konzentriert und wenig transparent - einige wenige Anbieter wie Eurest oder Sodexo teilen ihn sich untereinander auf. Während rundherum die heimische Gastronomie strauchelt, gelten Kantinen nach wie vor als Gewinnmodell. Alles also im Sinn von Kundin und Kunde? Oder was steckt hinter dem schönen Schein? R: Viktoria Zvachtova