WDR 20:15 Mo 08.06.

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Björn Freitag (r.) lernt von Röster Tillman Hoheisel (l.), worauf es bei der Röstung von Kaffeebohnen ankommt. WDR/solis TV/Joshua Stolz

Kostprobe für den Vorkoster (r.). Benedikt Heitmann (l.) und Tillman Hoheisel (m.) prüfen beim sogenannten Cupping das Ergebnis ihrer Kaffeeröstung und erklären Björn Freitag (r.) worauf sie dabei achten. WDR/solis TV/Joshua Stolz

Wie man Kaffee nicht nur in der Tasse oder im Dessert sondern sogar im Hauptgang genießen kann, zeigt Björn Freitag (l.) gemeinsam mit seinen Gästen Theresa Knipschild (r.) und Andrés Maraia (M.) WDR/solis TV/Joshua Stolz

Der Vorkoster

Programm

Essen und Trinken

Inhalt

Kaffee ist weit mehr als ein Wachmacher. Er ist unter den Top 3 der meistkonsumierten Getränke der Deutschen - mit einer riesigen Auswahl unterschiedlichster Spezialitäten. In dieser Folge aus der Reihe "Der Vorkoster" möchte Spitzenkoch Björn Freitag wissen: Wie findet man den richtigen Kaffee für sich und welche Trends lohnen sich wirklich? Welche Bohne und welcher Geschmack darf es sein? Hell, mittel oder dunkel geröstet? Und aus welchem Anbaugebiet? In einer Dortmunder Rösterei erfährt der Vorkoster, was für den Genuss entscheidend ist. Und auch im Supermarkt ist das Kaffee-Sortiment überwältigend groß. Hier findet der Vorkoster neben Bohnen und Pulver diverse verzehrfertige Kaffee-Drinks. Gekühlt - oft mit Milch und Zucker. Die Produkte liegen aktuell im Trend, aber wie viel Kaffee steckt da wirklich drin? Und wie schmecken sie? Der Vorkoster macht den Check. Wie vielseitig sich Kaffee auch in der Küche einsetzen lässt, zeigen Björn Freitag, Konditormeisterin Theresa Knipschild und Kaffee-Experte Andrés Maraia. Es wird fruchtig, süß und herzhaft!

Themen

Kaffee: Von heißen Klassikern zu coolen Trends: Kaffee ist weit mehr als ein Wachmacher. Er ist unter den Top 3 der meistkonsumierten Getränke der Deutschen - mit einer riesigen Auswahl unterschiedlichster Spezialitäten. In dieser Folge aus der Reihe "Der Vorkoster" möchte Spitzenkoch Björn Freitag wissen: Wie findet man den richtigen Kaffee für sich und welche Trends lohnen sich wirklich? Welche Bohne und welcher Geschmack darf es sein? Hell, mittel oder dunkel geröstet? Und aus welchem Anbaugebiet? In einer Dortmunder Rösterei erfährt der Vorkoster, was für den Genuss entscheidend ist. Und auch im Supermarkt ist das Kaffee-Sortiment überwältigend groß. Hier findet der Vorkoster neben Bohnen und Pulver diverse verzehrfertige Kaffee-Drinks. Gekühlt - oft mit Milch und Zucker. Die Produkte liegen aktuell im Trend, aber wie viel Kaffee steckt da wirklich drin? Und wie schmecken sie? Der Vorkoster macht den Check. Wie vielseitig sich Kaffee auch in der Küche einsetzen lässt, zeigen Björn Freitag, Konditormeisterin Theresa Knipschild und Kaffee-Experte Andrés Maraia. Es wird fruchtig, süß und herzhaft!

Sendungsinfos

Von: Britt Meißner Moderator: Björn Freitag Redaktion: Katrin Niemann Untertitel, Stereo