Eine Stadt wird satt - die Verpflegung Wiens

Eine Stadt wird satt - die Verpflegung Wiens

  • 45'
ORF III
Eine Stadt wird satt - die Verpflegung Wiens

Eine Stadt wird satt - die Verpflegung Wiens

  • 45'
Eine Großstadt wie Wien mit Essen zu versorgen, war zu früheren Zeiten eine tägliche logistische Meisterleistung. Brot etwa war in der Zwei-Millionen-Metropole immer wieder Mangelware, weil die Bäcker sich durchwegs auf die lukrativeren Süßwaren verlegt hatten. Die Anker-Bäckerei war eine der ersten, die nicht nur im industriellen Maßstab Brot herstellte, sondern auch ein eigenes Vertriebssystem mit Kutschen etablierte. Grundnahrungsmittel wie Fleisch oder Getreide kamen mit der Bahn nach Wien, oft von weit her, etwa aus Ungarn. Märkte wie der Viktualienmarkt wurden zu zentralen Versorgungseinheiten der wachsenden Stadt, ebenso wie die das Schlachthaus in St. Marx, dem ersten von zunächst fünf Schlachthäusern am Stadtrand. Norman Vaughan untersucht in dieser ORFIII Erbe Österreich Neuproduktion die Infrastruktur der Wiener Ernährung in der ausgehenden Monarchie und erzählt den Weg zur Professionalisierung des Lebensmittelhandels.
ORF III
Die Köche der Hofburg

Die Köche der Hofburg

  • A 2020
  • 46'
ORF III
Die Köche der Hofburg

Die Köche der Hofburg

  • A 2020
  • 46'
Wenn die Speise Leib und Seele zusammenhält, wie man sagt, kommt den Köchen und Köchinnen der Kaiser eine besondere Stellung zu. Wer weiß, ob ohne eine wohlschmeckende Hofküche die Monarchie überhaupt so lange überlebt hätte? Franz Joseph liebte vor allem Spargel und natürlich seinen Tafelspitz, der mit einer Gabel zerteilbar sein musste. Dazu Kaiserschmarrn und Zwetschgenknödel, und wenn er alleine war, aß er am liebsten am Abend nur eine Saure Milch mit einem Stück Brot. Der Kaiser kam über die viele Arbeit untertags kaum zum Essen, ging daher abends oft hungrig ins Bett. Extra etwas zu bestellen, traute er sich nicht, um die Abläufe nicht durcheinander zu bringen. Katharina Schratt kam auf die Idee, ihm abends eine Dose Zwieback und einen Champagner auf das Zimmer bringen zu lassen. Die ORF III Erbe Österreich Neuproduktion erzählt die Essgewohnheiten der Habsburger aus der Perspektive des Küchenpersonals: zum Beispiel Adolf Rußwurm, der in Schönbrunn für Diäten des Kaisers zuständig war, oder Karl Soukup, der mit einem Meisterstück berühmt wurde, nämlich der Nachbildung des Eiffelturmes beim letzten Hofball 1917 aus Huhn- und Wildhaschée in Aspik.
ORF III

ORF III Di, 10.11.

ORF2 ServusTV
Sender Zeit Zeit Titel Start Titel
ORF III Info
Kultur Heute MAGAZIN
ORF III Info
WETTER/INFO NACHRICHTEN
ORF III Info
Adj' Isten magyarok INFOMAGAZIN
ORF III Info
WIR - Das Volksgruppenmagazin INFOMAGAZIN
ORF III Info
DialogForum DISKUSSION Africa Now!
ORF III Info
ORF III AKTUELL NACHRICHTEN
ORF III Doku
Land der Berge LANDSCHAFTSBILD Rund ums Karwendel, 2022
ORF III Doku
Vogelparadies Weidmoos - Neues Leben für eine Salzburger Torfwüste NATUR UND UMWELT
ORF III Doku
Der Flug des Seeadlers TIERE, A 2011
ORF III Doku
Der Flug der Eule TIERE
ORF III Info
ORF III AKTUELL am Nachmittag NACHRICHTEN
ORF III Doku
Der Wolf kommt zurück TIERE
ORF III Doku
Heimat Österreich BRAUCHTUM Die Sonne über dem Gurktal, A 2021
ORF III Serie
Ein Schloss am Wörthersee FAMILIENSERIE Die goldene Nase (Staffel: 3 Folge: 10), A 1992
ORF III Serie
Ein Schloss am Wörthersee FAMILIENSERIE Anjas Baby (Staffel: 3 Folge: 11), A 1992
ORF III Info
ORF III AKTUELL am Abend NACHRICHTEN
ORF III Info
Nachrichten in Einfacher Sprache NACHRICHTEN, A 2026
ORF III Info
Kultur Heute MAGAZIN
ORF III Doku
Eine Stadt wird satt - die Verpflegung Wiens DOKUMENTATION
ORF III Doku
Die Köche der Hofburg GESCHICHTE, A 2020
ORF III Doku
Die Anfänge des Stroms in Österreich DOKUMENTATION
ORF III Doku
Der Sagenjäger - Max Müller DOKUMENTATION
ORF III Doku
Eine Stadt wird satt - die Verpflegung Wiens DOKUMENTATION
ORF III Doku
Die Köche der Hofburg GESCHICHTE, A 2020
ORF III Doku
Die Anfänge des Stroms in Österreich DOKUMENTATION
ORF III Doku
Eine Stadt wird satt - die Verpflegung Wiens DOKUMENTATION
ORF III Doku
Die Köche der Hofburg GESCHICHTE, A 2020
ORF III Doku
Die Anfänge des Stroms in Österreich DOKUMENTATION
ORF III Doku
Eine Stadt wird satt - die Verpflegung Wiens DOKUMENTATION
ORF III Doku
Der Flug der Eule TIERE
ORF III Doku
Der Flug des Seeadlers TIERE, A 2011
Mehr laden
Sender auswählen

Jetzt in der Senderleiste auf klicken.

Gelesen
Seite merken

Lesezeichen für tvheute.at erstellen:
Jetzt in der Symbolleiste auf klicken.

Gelesen
Sender navigieren
links | rechts
WISCHEN