NDR Mo., 29.12.

"Bis zu 20 Einsätze die Nacht gab es vor Corona, aber es ist ruhiger geworden", meint Johann Stahl, Einsatzleiter von der Berufsfeuerwehr in Stralsund. Trotzdem muss der Feuerwehrmann mit seinem 11-köpfigen Team auf alles vorbereitet sein. Auch Notfallmedizinerin Katrin Bierdümpel denkt in der Nacht zum neuen Jahr nicht ans Feiern oder Schlafen.

Auf dem Bauernhof der Fallers im Schwarzwald schreibt das Leben spannende Geschichten. Die verschiedenen Generationen müssen sich mit Liebe, Konflikten und schwierigen Entscheidungen auseinandersetzen.

Im Norden gibt es über 50.000 Bauernhöfe und mindestens genauso viele Geschichten. Die NDR Reportagereihe "Hofgeschichten" begleitet ganz verschiedene Landwirtinnen und Landwirte aus Niedersachsen, Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Vorpommern und Hamburg in ihrem spannenden Alltag.

Dieter Hallervorden versteht es, ernste Rollen mit einem unnachahmlichen Augenzwinkern zu verkörpern. In "Oskar, das Schlitzohr und Fanny Supergirl" schlüpft der gefeierte Charakterdarsteller und beliebte Unterhaltungskünstler in die Rolle eines gewitzten Ex-Knackis, der seine autistische Enkelin Fanny - beeindruckend gespielt von Julia Kovacs - und ihre Träume ernst nimmt. Mit Feingefühl blickt die Komödie auf die kleine Superheldin und zeigt humorvoll, wie sie die Engstirnigkeit anderer überwinden kann.

Im hohen Norden ist immer etwas los. Die Moderatoren besuchen interessante Persönlichkeiten, stellen Verbraucher-Vergleichstests vor und liefern Neuigkeiten aus der Region.

Bereits seit dem Jahr 1985 informieren die Moderatoren über das Neueste aus der Hansestadt. Dabei werden sowohl politische und sportliche als auch kulturelle Themen berücksichtigt.

In kurzweiligen Beiträgen erfahren die Zuschauer hier alles Wissenswerte über das Bundesland im hohen Norden. Themen aus Politik, Kultur, Sport und Heimatkunde werden behandelt.

Das bewegt Bremen, Bremerhaven und das Umland - das Regionalmagazin greift das auf, worüber die Menschen in der Region sprechen. Hier gibt es politische Diskussionen, Berichte über gesellschaftliche Ereignisse, Reportagen aus dem Leben, kritische Interviews, Kultur und Musik. Auch der Sport kommt nicht zu kurz. Von Montag bis Freitag immer mit der Wochenserie. buten un binnen informiert und unterhält zum Feierabend.

Wöchentlich wechselnde Moderatoren präsentieren alles Wissenswerte aus Niedersachsens Städten und Gemeinden zu den Themenbereichen Politik, Wirtschaft, Sport und Kultur.

Kein Film hat unser Bild von den Dinosauriern so geprägt wie "Jurassic Park". Aber entspricht diese Darstellung überhaupt der Wahrheit? Hatten die Saurier wirklich Schuppen? Oder Federn? Und war der Tyrannosaurus rex tatsächlich der kaltblütige Jäger, für den er oftmals gehalten wird? Steven Spielbergs Dinosaurier-Blockbuster (1993) ist bereits über 30 Jahre alt. Inzwischen hatte die Paläontologie viel Zeit, neue Erkenntnisse über die Dinosaurier nachzuliefern. Aber wie findet man etwas über Tiere heraus, die vor über 65 Millionen Jahren ausgestorben sind?

Weihnachtsbasteln für Vierbeiner Alle Jahre wieder kommt er in Mode: der Adventskranz. Selbst im Bereich Südamerika wird dieses Brauchtum liebevoll gepflegt, denn hier kann Florian Rimpler seine Kreativität spielen lassen, und das macht bekanntlich glücklich. In der Bastelstube mit von der Partie sind auch die beiden Rammler Rösti und Kartoffel. Kein Wunder, duftet es doch nach allerhand Leckereien wie Rote Bete, Tanne und Petersilie. Und beim Basteln bleibt ja meist was übrig. Doch wenn er nicht für die Kaninchen gebunden wird, wer soll den Kranz denn dann bekommen? Die Sache mit dem Baum Dass in den Tropen keine Nordmanntannen wachsen, dürfte hinlänglich bekannt sein. Drum muss, wer im Gondwanaland einen Baum schmücken will, auf exotisches Gewächs umsteigen. Für Christian Ludwig und seine Kollegen Titus und Martin, allesamt ausgebildete Baumexperten, ist die Entscheidung schnell getroffen: Es soll diesmal ein Hernandia sein. Grund für die Wahl: Durch die großen Blätter ist der Weihnachtsbaumschmuck besser zu sehen als an kleinblättrigen Bäumen. Nur was genau wird es dort zu sehen geben? Der Kreislauf des Lebens Quallen bewegen sich am liebsten in einem Becken ganz ohne Deko und Schmuck. Mit ihrem geleeartigen Körper sind sie für solchen "Schnickschnack" zu verletzungsanfällig. Und sie benötigen eine konstante Strömung. Dann können sich die Quallen gemütlich treiben lassen und dabei hübsch aussehen. Martina Hacker und Azubi Max sorgen hier für neuen Schwung. Sie setzen den ersten eigenen Quallen-Nachwuchs im Leipziger Zoo in das frisch geputzte Strömungsbecken. Wenn das nicht auch eine frohe Botschaft ist!

Die seit 1998 ausgestrahlte Arztserie handelt vom Alltag in der fiktiven Leipziger "Sachsenklinik". Die Beziehungen zwischen den Ärzten stehen dabei ebenso im Mittelpunkt wie die bewegenden Schicksale der Patienten.

Der Ableger der Serie "In aller Freundschaft" dreht sich um den Alltag im Erfurter Johannes-Thal-Klinikum. Die Beziehungen zwischen den Ärzten stehen dabei ebenso im Mittelpunkt wie die Schicksale der Patienten.

Im Mittelpunkt der Sendung stehen Geschichten aus Deutschlands Norden - über interessante Menschen, idyllische Landschaften und beeindruckende Tierwelten.

Im Mittelpunkt der Sendung stehen Geschichten aus Deutschlands Norden - über interessante Menschen, idyllische Landschaften und beeindruckende Tierwelten.

Vier Kandidaten spielen gegen einen Quizchampion, den "Jäger". Dabei müssen sie im Kampf gegen die Zeit knifflige Wissensfragen beantworten. Holt der "Jäger" sie dabei ein, ist der Kampf für die Kandidaten verloren.

Ein riskanter Gorilla-Eingriff hält das Team in Atem, sieben Nasenbären stürmen ins Abenteuer, Hippos genießen ihr Frühstück am Bett, ein scheuer Leopard übt das medizinische Training, Ziegen-Lady Uschi geht auf Wanderschaft und die Hulman-Languren bekommen ein Umstyling im Quartier: Es wird wild, wuselig und spannend! Eingriff mit Herzklopfen Gorilla-Dame Zazie soll ein Implantat bekommen, die Narkose muss unter strengen Sicherheitsvorkehrungen durchgeführt werden. Das eingespielte Team aus Zoodocs und Fachkräften der Tierärztlichen Hochschule arbeitet hochkonzentriert, denn ein Menschenaffe kann in Sekunden vom Tiefschlaf in den Wachzustand wechseln. Während Zazies OP hält Tierpfleger Frank ihre Hand. Jede kleinste Bewegung verrät, ob sie zu Bewusstsein kommt. Die OP verläuft planmäßig und nach dem Eingriff müssen alle zügig den Raum verlassen, denn das Gorilla-Weibchen wird wach. Rüsselnasen erobern das Artrium Für die Nasenbärenfamilie ist es ein großer Tag: Erstmals dürfen alle sieben Tiere gemeinsam im Artrium auf Erkundungstour gehen. Während das Pflegeteam den Auslauf sichert, steckt Vater Matteo schon voller Energie seine neugierige Schnauze in jedes Versteck. Die fünf Jungtiere lassen sich zunächst Zeit. Wird es Angela gelingen, dass sich die Kleinen auch bis ganz raus trauen? Morgenrunde im Sambesi-Revier Tierpflegerin Rebecca beginnt ihren Tag mit dem Wecken der Flusspferde, die mal im Wasser, mal in getrennten Schlafräumen übernachten. Die Seniorin Kiboko bekommt eine Extraportion Heu und Vitamine, um trotz ihres hohen Alters fit zu bleiben. Auch die Rosaflamingos warten schon auf ihr Frühstück. Ein spezieller Stoff darin sorgt für ihr farbenprächtiges Gefieder. Und noch weitere hungrige Schnäbel werden von Rebecca versorgt: die Pelikane. Die Tierpflegerin muss genau darauf achten, dass jeder von ihnen einen Pillenfisch futtert. Doch bei 13 wild umherflatternden Vögeln ist das nicht leicht... Training mit Gulasch Im Dschungelpalast bereiten Marie und Jens das medizinische Training für Leopard Suresh vor, der wegen einer Diät an diesem Tag nur magere Fleischhäppchen bekommt. Suresh ist noch neu im Zoo, doch er zeigt beachtliche Fortschritte und folgt dem Target immer mutiger an das Gitter. So kann Marie Krallen, Bauch und Augen kontrollieren, ohne mit dem Raubtier in Kontakt zu kommen. Anschließend legt das Team für ihn noch eine Duftspur aus verschiedenen Gerüchen im Gehege aus. Wird der junge Kater erkennen, dass "Eindringlinge" in seinem Revier waren? Wandertraining für die Bühne Auf Meyers Hof startet Ziegen-Lady Uschi, die Ranghöchste ihres Trios, zu einem Training für die Tierpräsentation im Artrium. Während Clara und Ida protestierend meckern, lässt sich die souveräne Uschi geduldig von Rona motivieren. Mit Gemüse statt Obst und jeder Menge Lob, übt sie Schritt für Schritt das Gehen am Halsband. Außerdem zeigt sie ihre besondere Begabung fürs Klettern. Doch wird Uschi auch den Walk über ein wackliges Brett meistern? Neue Deko für die Affen Bei den Hulman-Languren steht ein Umstyling ihres Innengeheges an. Marie, Annika und Chris schleppen Baumstämme, befestigen neue Sitzmöglichkeiten und installieren knifflige Futterkästen. Während die Tiere draußen turnen, entsteht drinnen ein ganz neues Kletterparadies mit frischen Gerüchen und abwechslungsreichen Wegen. Futterboxen mit Löchern sollen die neugierigen Affen noch stärker zum Knobeln animieren und ihnen Beschäftigung bieten. Als die Languren zurückkehren, stürzt Clanchef Kochi sich sofort auf die Neuerungen - jetzt muss er Köpfchen beweisen.

Eine Hofübergabe und ein ehrgeiziges Projekt: regenerative Landwirtschaft. Vor 30 Jahren haben Bert und Kherstin Riecken ihren Eichhof, einen Milchbetrieb in Großbarkau vor den Toren Kiels, von Berts Vater übernommen und konsequent weiterentwickelt. Doch nun ist es an der Zeit, die Verantwortung an die nächste Generation weiterzugeben. Leichter gesagt als getan: Die Rieckens haben drei Kinder. Ihr ältester Sohn Felix ist zwar bereit, die Verantwortung zu übernehmen, allerdings nur unter bestimmten Bedingungen. Der Hof arbeitet bereits seit einiger Zeit ökologisch, doch Felix möchte noch weiter gehen: Er will auf regenerative Landwirtschaft umstellen, eine Form des Anbaus, die Böden nicht nur schont, sondern aktiv verbessert. Sie soll eine Brücke schlagen zwischen konventioneller und ökologischer Landwirtschaft: hohe Erträge, aber naturgerecht und nachhaltig. Möglich wird die Hofübergabe durch die sogenannte Höfeordnung, eine Regelung, die nach dem Zweiten Weltkrieg von der britischen Besatzungsmacht eingeführt wurde, um bäuerliche Familienbetriebe zu erhalten. Sie erlaubt es Felix, den Hof zu übernehmen und seinen Geschwistern nur eine geringe Abfindung zu zahlen. Gleichzeitig verpflichtet er sich, den Betrieb weiterzuführen, in der Regel mindestens 20 Jahre, und seinen Eltern eine lebenslange Rente zu gewähren. Felix hat ökologische Landwirtschaft studiert und auf innovativen Farmen in Neuseeland gearbeitet. Er hat große Pläne: Bäume sollen auf den Feldern wachsen, es soll nicht mehr gepflügt werden. Die Tierhaltung wird auch verbessert. Kälber sollen künftig bei ihren Müttern bleiben, statt wie bisher üblich direkt nach der Geburt getrennt zu werden. Doch diese Ideen kosten Zeit und Geld. "Das hier ist Hof-Wahnsinn. Was alles gleichzeitig passiert und angepackt werden muss! Einfach nur Wahnsinn. Aber ich habe mir das ja selbst ausgesucht", sagt Felix. Darüber hinaus sieht er sich als ein "politischer" Farmer, der die europäische Agrarpolitik verändern möchte. Mit gleichgesinnten Landwirten aus ganz Europa setzt er sich für die Verbreitung regenerativer Landwirtschaft ein. Ein Engagement, das viel Zeit fordert. Zeit, die auf dem heimischen Eichhof oft fehlt. Seine Eltern unterstützen ihn zwar, wollten aber eigentlich kürzertreten - eine Situation mit Spannungspotenzial. Mehr als ein Jahr lang begleitet "Die Nordreportage" die Familie Riecken beim Neustart auf dem Milchhof - zwischen Tradition und Aufbruch, Verantwortung und Idealismus.

Berühmt als Kabarettist und scharfzüngiger Polterer, zeigt er sich bei "DAS! Rote Sofa" von seiner feinen und tief empfindsamen Seite: Wolfgang Trepper. Anlässlich des Erstlingswerkes "Nur mal eben Danke sagen" erzählt er von der liebevollen und prägenden Beziehung zu seiner Tante Henny und den Höhen und Tiefen seines bewegten Lebens. Wolfgang Trepper, Jahrgang 1961, ist Kabarettist und Moderator, lässt sich in ausverkauften Hallen sonst über Politik und Gesellschaft aus und wurde vielfach mit Kabarettpreisen für seine scharfzüngigen und feinen Analysen ausgezeichnet.

Im hohen Norden ist immer etwas los. Die Moderatoren besuchen interessante Persönlichkeiten, stellen Verbraucher-Vergleichstests vor und liefern Neuigkeiten aus der Region.

Sie liefern die Beats, schreiben die Hooks, zaubern aus einer Melodie einen Welthit. Und doch kennt sie kaum jemand: Deutschlands erfolgreichste Musikproduzenten! Von der ersten Idee bis zum letzten Ton: Sie geben den Künstler*innen eine Stimme. Und was wären all die berühmten Lieder ohne ohrwurmtaugliche Melodien und ohne eingängige Texte? Genau: nichts! Deshalb geht ohne Komponisten und Textdichter nichts im Musikbusiness. In einer unterhaltsamen Reise durch die Musikwelt rückt diese Sendung genau diese kreativen Köpfe ins Rampenlicht. Man darf sich freuen auf ein Feuerwerk von Songs und jede Menge Lieder zum Mitsingen, überraschende Fakten, spannende und lustige Anekdoten rund um die Entstehung der berühmtesten Songs. So war der Deutsche Frank Farian nicht nur Musikproduzent, sondern auch das geheime fünfte Mitglied der Gruppe Boney M. Ralph Siegel hat sich auch persönlich um die Tanzschritte und Kostüme seiner Künstler*innen beim Grand Prix d´Eurovision (heute: Eurovision Song Contest) gekümmert. Und derselbe Komponist hat die Melodien für "Wunder gibt es immer wieder" von Katja Ebstein und "Heidi" für die Kindertrickfilmserie geschrieben. Ein ehemaliger Fußballprofi hat mit seinem Lied die Berliner Mauer zum Einsturz gebracht. Und ein Discomusikproduzent schrieb sozialkritische Texte für Udo Jürgens. Diese und andere spannende wie unterhaltsame Geschichten erfahren die Zuschauer*innen auf ihrer musikalische Zeitreise, bei der sie in Erinnerungen an gemeinsame Fernsehabende, große Grand-Prix-Erfolge und erste Discobesuche schwelgen können. Unterstützt werden sie dabei von prominenten Weggefährten und Musikprofis wie Kristina Bach, Katja Ebstein, Penny McLean, Prinzen-Star Sebastian Krumbiegel, dem früheren ESC-Moderator und Musikkenner Peter Urban und Komponist und Produzent Alex Christensen.

Am 23. Januar 2024 ging die Meldung um die Welt: Frank Farian ist tot. Damit ging eine der längsten und spektakulärsten Karrieren der Musikwelt zu Ende. Frank Farian hatte es geschafft, aus kleinsten Anfängen und ohne musikalische Vorbildung zu einem der größten globalen Musikproduzenten heranzureifen und über Jahrzehnte in der ersten Liga zu spielen. Er war der Kopf hinter Boney M. und zahlreichen anderen global erfolgreichen Acts. Hunderte von Gold- und Platinauszeichnungen hat er gesammelt und sich bis zu seinen letzten Tagen nie auf seinen Lorbeeren und Tantiemen ausgeruht. Bis über 80 hat Farian fast täglich in seinem Tonstudio in Miami/Florida an neuen Produktionen gearbeitet. Nun ruht er in einem Grab neben seiner Mutter im saarländischen Elversberg.

Er war ein Volksschauspieler, ein Raubein mit Herz und ein norddeutsches Original - Jan Fedder. Weit über seine Heimat Hamburg hinaus wurde er zum Publikumsliebling. Als Polizist Dirk Matthies im "Großstadtrevier" sorgte er mehr als 25 Jahre für Recht und Ordnung auf St. Pauli. Fast ebenso lang war Jan Fedder der ausgefuchste Bauer Kurt Brakelmann in der NDR-Kultserie "Neues aus Büttenwarder". Und auch in bewegenden Filmdramen wie Wolfgang Petersens "Das Boot" oder "Der Mann im Strom" brillierte er. Jan Fedder starb am 30. Dezember 2019 im Alter von 64 Jahren nach einer Krebserkrankung.

"Hauptberuflich bin ich Mensch, nebenberuflich bin ich Schauspieler": Mit diesem Lebensmotto hat sich Jan Fedder zur Legende gemacht. Er ist durch seine Rollen wie in "Das Boot" oder "Der Mann im Strom" und ganz besonders als Oberkommissar Dirk Matthies in der ARD-Kultserie "Großstadtrevier" bis heute unvergessen. Im Dezember 2019 stirbt "der Junge von St. Pauli" nach langer, schwerer Krankheit. Dass die ganze Stadt Hamburg damals um ihn trauert, beweist einmal mehr, dass Jan Fedder ein echter Volksschauspieler gewesen ist. In dieser Sendung werden Highlights mit Jan Fedder aus der "NDR Talk Show", "DAS!" oder "beckmann" gezeigt, in denen sich Jan Fedder immer mit harter Schale, aber auch oft mit weichem Kern zeigt.

Eingebettet in die turbulente Zeitgeschichte der 1980er-Jahre, erzählt "Reeperbahn Spezialeinheit FD65" die Geschichte des ersten deutschen Polizeiteams, das sich der Bekämpfung des organisierten Verbrechens widmet. Im Mittelpunkt stehen Zuhälter, Prostituierte, Polizeireporter, Politiker, das Rotlichtmilieu der Hamburger Reeperbahn und das Katz-und-Maus-Spiel zwischen der Fachdirektion 65 und ihren gefährlichen Gegenspielern. Während Politiker deutschlandweit die Existenz organisierter Verbrechensstrukturen leugnen, vermehren sich Anfang der 1980er-Jahre Anzeichen, dass organisiertes Verbrechen sich im Hamburger Vergnügungs- und Rotlichtviertel St. Pauli breitmacht. Gastronom Wilfrid Schulz, der sogenannte Pate von St. Pauli, gilt als mutmaßlicher Drahtzieher. Der Hamburger Kriminalist Wolfgang Sielaff erkennt die Zeichen der Zeit und gründet gegen Widerstand aus Politik und Polizeiführung Deutschlands erste Polizeieinheit zur Bekämpfung Organisierter Kriminalität: die Fachdirektion 65 (FD65). Er versammelt 45 der besten Ermittlerinnen, Ermittler und Staatsanwälte Norddeutschlands, um in den Kampf gegen das in Deutschland damals neue Phänomen "organisiertes Verbrechen" zu ziehen. Mithilfe innovativer Ermittlungsansätze wie der Einschleusung verdeckter Ermittler ins Rotlichtmilieu und Telefonüberwachungen finden Sielaff und sein Team heraus, dass Wilfrid Schulz nicht nur Kontakte zur US-Mafia pflegt, sondern auch hochrangige Polizeibeamte korrumpiert zu haben scheint. Als schließlich drei V-Männer, Polizeiinformanten aus dem Rotlichtmilieu, auf mysteriöse Art und Weise umkommen, muss Sielaff sich der Frage stellen, ob korrupte Polizisten hinter diesen Morden stecken und die Polizei Hamburg, für die er alles gibt, noch auf der richtigen Seite steht.

Wann immer es etwas Interessantes aus dem Norden der Republik zu berichten gibt, sind die Reporter der Sendung vor Ort. Sie stellen das jeweilige Thema umfassend vor und lassen Betroffene zu Wort kommen.

Hermann Herzog ist wohl einer der erfahrensten Drogenkontrolleure Deutschlands. Seit fast 30 Jahren ist der Mittsechziger als Zollbeamter vor allem auf der A30 rund um den Grenzübergang Gildehaus im Einsatz und überprüft Fahrzeuge, die aus den Niederlanden kommen. In manchen Jahren ziehen er und seine Kolleginnen und Kollegen des Hauptzollamts Osnabrück bis zu 100 Kilogramm Rauschgift aus dem Verkehr. Einige Autos werden zur Durchsuchungsgarage des Zolls begleitet und dann regelrecht auseinandergenommen. Denn Drogenhändler verstauen den Stoff in eigens dafür geschaffenen Hohlräumen. Begleitet wird Hermann Herzog von seiner jungen Kollegin Christina Gerwing und Zöllner und Hundeführer Gerhard Weiß mit seinem Rauschgiftspürhund Raptor. Immer mehr Drogen kommen aus dem Ausland nach Deutschland, zumeist Haschisch und Kokain. Über die A30 und die A2 gelangen die Drogen zu Verteilzentren nach Hamburg, Hannover oder Berlin. "Die Nordreportage" begleitet Hermann Herzog und das Team von der Mobilen Kontrollgruppe bei ihren Einsätzen.

Zu Silvester laden Fernsehköchin Zora Klipp und NDR Moderatorin Bettina Tietjen zu einem gemeinsamen Genusserlebnis. Dabei steht ein kulinarischer Trend im Mittelpunkt, der aus modernen Restaurants nicht mehr wegzudenken ist und zunehmend private Köchinnen und Köche begeistert: Sharing Plate. Dabei werden mehrere kleine oder mittelgroße und fertig angerichtete Gerichte gleichzeitig auf den Tisch gestellt und von allen Gästen geteilt. Ein unkomplizierter, geselliger Genuss, der Gemeinschaft und kulinarische Vielfalt in den Vordergrund stellt. Statt einzelner Tellergerichte erlebt der Gast ein abwechslungsreiches Menü, das zum Probieren, Austauschen und Miteinander einlädt. Pollo alla Cacciatora Auf die gemeinsame Tafel von Zora und Bettina passen sowohl kalte als auch warme Speisen. Den Anfang macht ein italienisches Schmorgericht mit Hühnerkeulen: Pollo alla Cacciatora. "Cacciatora" bedeutet auf Deutsch "nach Jäger Art". Es bezieht sich auf ein deftiges Schmorgericht aus den ländlichen Gegenden der Toskana und Umbriens. Mittlerweile ist das deftige Ragout in ganz Italien beliebt, mit regionalen Varianten. Im "DAS! Kochstudio" werden dafür zunächst Hühnerkeulen angebraten, dann Gemüse, passierte Tomaten, Geflügelfond und Rotwein hinzugefügt. Mediterrane Kräuter kommen ebenfalls in den Schmortopf, außerdem Oliven und Kapern. Das Besondere an diesem Rezept: Die Zutaten garen im Kochtopf und gleichzeitig entsteht darin eine leckere Soße. Für das Tischbüffet wird das Schmorgericht mit Kartoffelstampf angerichtet. Gebeizter Lachs mit Sauerkirschen Danach geht es um die hohe Kunst des Beizens. Es klingt aufwendig, ist aber einfach, zudem werden nur wenige Zutaten benötigt. Für das Sharing Plate-Tischbüffet haben sich Zora und Bettina zum Beizen ein Lachsfilet ausgesucht. Wichtiger Bestandteil der Beize ist eine Mischung aus Salz und Zucker. Damit wird das Fischfilet bedeckt. Die Mischung entzieht dem Fisch Wasser, macht ihn haltbar und festigt gleichzeitig die Struktur. Zora gibt zur Beize Sauerkirschen, Wacholderbeeren, Meerrettich, Dill und etwas Gin. Alle Zutaten werden im Mixer zu einer Paste verarbeitet und auf dem Lachs verteilt. Danach kommt der Lachs für mindestens 36 Stunden in den Kühlschrank. Die Beize gibt der Lachsoberfläche ein würziges Aroma und rundum eine attraktive dunkelrote Farbe. Das Auge isst schließlich mit. Pfannkuchen mit Hackfleisch-Ragout Bettina Tietjen hat für den Jahreswechsel ein beliebtes Gericht aus ihrer Kindheit mitgebracht: Eierpfannkuchen mit pikanter Hackfleischfüllung. Das Rezept ihrer Mutter kommt mit einer Handvoll Zutaten aus. Neben Hackfleisch braucht man für die Füllung nur Zwiebeln, Brühe, Sahne und Gewürze wie Salz und Pfeffer. Für das Tischbüffet werden die Pfannkuchen gefaltet und in eine Schüssel gelegt. Das Ragout wird anschließend darüber und dazwischen gesetzt. Zucchini-Galette mit Ziegenkäse Zum Abschluss gibt es noch eine Mischung aus Tarte und Pizza: Zucchini-Galette mit Ziegenkäse und Honig. Für den Teig wird Mehl mit Backpulver und Joghurt verrührt, dann anschließend zu einem großen Fladen ausgerollt. Auf den Teig kommen gehobelte Zucchinischeiben, Ziegenkäse, etwas Honig und Gewürze. Nun wird der Teig seitlich großzügig eingeschlagen, sodass ein dicker und überlappender Rand entsteht. Danach wird die Zucchini-Galette im Ofen knusprig gebacken. Mediterrane Schmorgerichte, Fischspezialitäten, Hausmannskost oder knuspriges Gebäck. Vielseitige Geschmacksrichtungen, die bestens zu einem gemeinsamen Sharing Plate-Festessen passen, aber auch als Einzelgerichte geeignet sind.

Wöchentlich wechselnde Moderatoren präsentieren alles Wissenswerte aus Niedersachsens Städten und Gemeinden zu den Themenbereichen Politik, Wirtschaft, Sport und Kultur.

Im hohen Norden ist immer etwas los. Die Moderatoren besuchen interessante Persönlichkeiten, stellen Verbraucher-Vergleichstests vor und liefern Neuigkeiten aus der Region.

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Politik, Wirtschaft, Sport und Gesellschaft - das journalistische Magazin für Bremen, Bremerhaven und Unterweser-Raum.

Berühmt als Kabarettist und scharfzüngiger Polterer, zeigt er sich bei "DAS! Rote Sofa" von seiner feinen und tief empfindsamen Seite: Wolfgang Trepper. Anlässlich des Erstlingswerkes "Nur mal eben Danke sagen" erzählt er von der liebevollen und prägenden Beziehung zu seiner Tante Henny und den Höhen und Tiefen seines bewegten Lebens. Wolfgang Trepper, Jahrgang 1961, ist Kabarettist und Moderator, lässt sich in ausverkauften Hallen sonst über Politik und Gesellschaft aus und wurde vielfach mit Kabarettpreisen für seine scharfzüngigen und feinen Analysen ausgezeichnet.