Lecker an Bord - Ostfriesland von Emden nach Leer

Lecker an Bord - Ostfriesland von Emden nach Leer

Schweineglück in Aurich
  • 3. Folge
  • 45'
WDR
Lecker an Bord - Ostfriesland von Emden nach Leer

Lecker an Bord - Ostfriesland von Emden nach Leer

Schweineglück in Aurich
  • 3. Folge
  • 45'
Das Hausboot nimmt Kurs auf die Auricher Innenstadt. Vom Anleger "Am Neuen Hafen" fährt Frank zum nahegelegenen Biohof Sonnenschein. Nadja und Hermann Poppen haben es sich zur Aufgabe gemacht, Schweinen ein glückliches Leben zu ermöglichen. Auf ihrem Hof halten sie seltene Rassen unter freiem Himmel. Frank hilft dabei, eine Schlammsuhle anzulegen, und lernt den tierischen Internetstar des Hofes kennen: Eber "Graf Bobby von Sonnenschein". Björn macht sich auf den Weg nach Großefehn. Dort hat Klaas Froschauer gemeinsam mit seiner Familie die Ziegenmanufaktur Ostfriesland gegründet. Der Quereinsteiger hält eine Herde Anglo-Nubier-Ziegen und bietet im kleinen Hofladen vielfältige Käsespezialitäten an. Björn füttert die quirligen Tiere und packt anschließend beim Abfüllen des Frischkäses mit an. Zurück an Bord zaubern die Köche ein raffiniert-bodenständiges Sommermenü mit ostfriesischem Charme: Saltimbocca vom Schwein mit Risoni und Tomatenragout mit gegrillter Mettwurst, dazu gegrillte Romanasalatherzen mit Ziegenfrischkäsecreme, sowie Zwiebelfleisch mit geräuchertem Speck und Zitronenmelisse.
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Viel für wenig - Clever kochen mit Björn Freitag

Viel für wenig - Clever kochen mit Björn Freitag

Glück auf, Grill an: Kleingartenküche im Revier
  • 45'
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Viel für wenig - Clever kochen mit Björn Freitag

Viel für wenig - Clever kochen mit Björn Freitag

Glück auf, Grill an: Kleingartenküche im Revier
  • 45'
Gemüse in Hülle und Fülle, aber keine Ideen: Die Mitglieder des Kleingartenvereins "Grenzgarten" in Gelsenkirchen sind ratlos. Obwohl sie in ihren Parzellen reichlich ernten, landet immer wieder das Gleiche auf dem Teller. Zu Zucchini, Tomaten und Co. gibt's - ganz typisch im Ruhrgebiet - Würstchen, Würstchen und Würstchen. Ob Björn Freitag für Abwechslung sorgen kann? Der Dorstener Spitzenkoch zeigt den Hobbygärtnern, wie sie ihr Gemüse zum Star auf und neben dem Grill machen. Ob selbstgemachte Dips, clevere Salatkreationen oder neu interpretierte Ruhrgebiets-Klassiker: Gemeinsam mit Köchin Julia Floß präsentiert Björn Freitag einfache Grillrezepte zum Nachmachen, die frischen Schwung in die Gartenküche bringen. Ein besonderes Highlight erwartet die Gruppe in Bochum-Wattenscheid: Bei Fleischermeister Jan-Marius Müller entwickeln die Kleingärtner ihre ganz persönliche Hybrid-Bratwurst mit Gemüse aus eigenem Anbau. Kann die Kombination aus klassischer Ruhrpott-Grillerei und kreativem Gemüse-Twist die Kleingartengruppe überzeugen?
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WDR Mo, 12.10.

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