Stadt Land Kunst

Kimsan Pol, die Khmer-Starköchin: Man verknete ländliche Aromen, füge einen guten Schuss wilder Natur hinzu, würze mit einer Prise Geschichte und bestreue das Ganze mit etwas Feminismus. So lautet das Erfolgsrezept von Kimsan Pol. Die junge kambodschanische Spitzenköchin und ihre Geschäftspartnerin Kimsan Sok haben sich mit ihren kulinarischen Kreationen weltweites Renommee erkocht. Kimsan Pol findet ihre Inspiration in der traditionellen kambodschanischen Küche, die sie neu aufleben lässt.

Chile: Wände, die vom Leben erzählen: In der Bucht von Valparaíso an der chilenischen Küste erhalten die bunten Fassaden und die mehr oder weniger spontane Straßenkunst neue Aufmerksamkeit. Die Wandmalereien mischen das Erbe des ursprünglich aus Mexiko stammenden und für Lateinamerika typischen Muralismo mit aus den USA eingeführter Graffiti-Kunst. Die Malereien an Haus- und Fassadenwänden stecken voller politischer und sozialer Forderungen und sind eine Ausdrucksform der chilenischen Volksseele.

Mosambik: Amelias Maniokpüree mit Erdnüssen: Im Norden von Mosambik, in Manhiça, gräbt Amelia Maniokwurzeln aus und pflückt bittere Cacana-Blätter. Sie kocht den klein geschnittenen Maniok weich und fügt Kokosmilch sowie Erdnusspulver hinzu. Einmal durchrühren und guten Appetit!

La Réunion: Ein Kaiser im Rundfunk: In Saint-Denis, der Hauptstadt von La Réunion, erinnert der Kolonialstil zahlreicher Villen an die Vergangenheit der Insel. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde ein vietnamesischer Kaiser, dessen rebellisches Temperament die französische Regierung beunruhigte, dorthin ins Exil geschickt. Jahre später sollte der Entthronte der Kolonialmacht Frankreich allerdings noch sehr nützlich sein ...