Dok 1: Der Leberkäs – Weltberühmt in Österreich

In der ORF-Dokumentation "Dok 1: Der Leberkäs – Weltberühmt in Österreich" untersucht Hanno Settele die Beliebtheit und Geschichte des Leberkäs, der seit 250 Jahren ein fester Bestandteil der österreichischen Esskultur ist. Trotz seiner ungesunden Eigenschaften bleibt er der beliebteste Snack in Österreich. Settele reist durch das Land und trifft verschiedene Persönlichkeiten, darunter den Linzer Leberkas-Pepi und die letzte Pferdemetzgerei, um die vielfältigen Varianten des Leberkäs zu erkunden. Die Dokumentation beleuchtet auch die musikalische Begleitung des Themas, mit unterschiedlichen Interpretationen des Leberkäs-Lieds. Historiker und Gastrosophen diskutieren die Herkunft und Zukunft des Gerichts, einschließlich einer veganen Variante, und stellen die Frage, ob der Leberkäs in der modernen Ernährung noch relevant ist.