ORF1 07:45 Mo. 15.09.

Info

Im Bild: m Juhu Beach, einem beliebten Ort für Einheimische, um das Arabische Meer zu genießen, gibt es in Mumbai jede Menge Imbissstände, die "Chaat" oder herzhafte Snacks verkaufen. ORF

Im Bild: Gesüßter Basmatireis mit Hammelfleisch und Röstzwiebeln, eine Beilage serviert mit dem bei den Parsen beliebten Mutton Dhansak, einem beliebtes Gericht im Restaurant "Paradise" in Mumbai. ORF

Im Bild: Bombay Duck, ein beliebter lokaler Fisch, wird paniert und frittiert, und ist eine köstliche Vorspeise im Restaurant "Mahesh Lunch Home" in der Nähe von Juhu Beach in Mumbai. ORF

Im Bild: Pav Bhaji, ein geröstetes Gemüsecurry mit viel Butter und einem flauschigen Butterbrötchen, ist eine beliebte Speise im Restaurant "Sardar" im Stadtteil Tardeo im Zentrum von Mumbai. ORF

Im Bild: Das Restaurant "Sardar" im Viertel Tardeo im Zentrum Mumbais, serviert das beste Pav Bhaji der ganzen Stadt. Pav Bhaji, ein geröstetes Gemüsecurry mit flauschigem Butterbrot, ist das einzige Gericht, das sie zubereiten, und die Schlange ist immer voll mit hungrigen Kunden. ORF

Im Bild: Das Restaurant "Mahesh Lunch Home" in der Nähe des Juhu Beach in Mumbai ist dafür bekannt, die frischesten Meeresfrüchte der Gegend zu servieren, darunter Bombay Duck (oder Bombil Fry), eine beliebte Vorspeise mit frittiertem Fisch. ORF

Im Bild: Bhelpuri, ein beliebtes Chaat aus knusprig frittiertem Teig, Puffreis, Erdnüssen, Mango und einer großen Auswahl an süßen und würzigen Chutneys, serviert im Restaurant "Elco Veg" im Stadtteil Bandra in Mumbai. ORF

Im Bild: Hammel-Dhansak mit gesüßtem Basmatireis, ein beliebtes Gericht der Parsen im Restaurant "Paradise" in Mumbai. ORF

Im Bild: Prawns Koliwada, eine beliebte frittierte Vorspeise im Restaurant "Jai Jawan" im Stadtteil Sion in Mumbai, verbindet Kulturen und kombiniert Gewürze aus der Region Punjab mit frischen Meeresfrüchten aus dem Arabischen Meer. ORF

Skurrile Kost: Kulinarische Reisen

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Programm

Hyderabad, Indien

6. Staffel
14. Folge
USA 2015
21'

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Essen und Trinken

Mit Andrew Zimmern

Inhalt

Chefkoch Andrew Zimmern erkundet diesmal das kulinarische Erbe von Hyderabad. Zu den Kultgerichten der 400 Jahre alten indischen Stadt zählt Hyderabadi Biryani, das aus Basmatireis und Hühnchen besteht und würziger und herzhafter schmeckt als andere Biryani-Arten. Auch Einflüsse muslimischer Länder haben die lokale Küche geprägt. Sehr beliebt in der Region ist beispielsweise Haleem, ein Fleischgericht, das im gesamten Orient beheimatet ist.

Sendungsinfos

Darsteller: Andrew Zimmern VPS: 15.09.2025 07:50, Untertitel, Stereo, Zweikanalton