ORF1 12:05 Mi. 23.04.

Info

Im Bild: Sonnenuntergang über dem Platz Jemaa el Fna und der Koutoubia-Moschee in Marrakesch, Marokko. ORF

Im Bild: Tagine, geschmortes Fleisch und/oder Gemüse, zubereitet in einem konischen Kochgefäß (Tagine), ist vielleicht das beliebteste und traditionellste marokkanische Gericht. Hier wird es mit Wachteln und karamellisierten Birnen zubereitet. ORF

Im Bild: Kleine Beilagen mit frischen Gemüsesalaten, Obst und Eingelegtem begleiten fast jede Mahlzeit in Marrakesch. ORF

Im Bild: Chebakia, süßes marokkanisches Gebäck mit Honig und Rosenwassersirup, wird normalerweise zusammen mit kochend heißer Harira-Suppe serviert. ORF

Im Bild: Die farbenfrohen Straßen der alten, ummauerten Innenstadt von Marrakesch, die Medina genannt wird. ORF

Im Bild: Datteln sind eine beliebte Beilage zu heißen Harira-Suppen. ORF

Im Bild: Das Restaurant "Dar Moha", das in einem traditionellen Riad innerhalb der Mauern der Medina in Marrakesch untergebracht ist, ist ein beliebter Ort, um traditionellen marokkanischen Couscous zu genießen. ORF

Im Bild: Tanjia ist ein fleischiges Arbeiteressen: Rind- oder Lammfleisch mit traditionellen marokkanischen Gewürzen, eingelegter Zitrone und fermentierter Butter, das in einem abgedeckten Tontopf in Gemeinschaftsöfen in ganz Marrakesch langsam gekocht wird. ORF

Im Bild: Restaurants und Cafés umgeben den Platz Jemaa el Fna im Herzen der Medina von Marrakesch. ORF

Im Bild: Marokko war 44 Jahre lang französisches Protektorat und hinterließ in Marrakesch bleibende Spuren. ORF

Skurrile Kost: Kulinarische Reisen

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Programm

Marrakesch

5. Staffel
15. Folge
USA 2015
21'

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Essen und Trinken

Mit Andrew Zimmern

Inhalt

Die Metropole Marrakesch im Süden Marokkos verzaubert durch ihr verwinkeltes Netz aus kleinen Gassen und ihre zahlreichen Straßenmärkte. Zu ihnen gehört auch der Djeema el-Fna im Zentrum der Altstadt. Auf seinen Ständen werden kulinarische Spezialitäten angeboten, die nach uralten Rezepten hergestellt und mit einzigartigen Kochmethoden zubereitet wurden - wie Taubenpasteten, winzigen handgerollten Nudelbällchen oder einem ganzen Lamm, das in einem vergrabenen Ofen gegart wurde.

Sendungsinfos

Darsteller: Andrew Zimmern VPS: 23.04.2025 12:00, Untertitel, Stereo, Zweikanalton