ORF1 11:50 Mo. 02.06.

Info

Im Bild: Von mit dem James Beard Award ausgezeichneten Köchen bis hin zu abgelegenen Restaurants und Imbisswagen - das Mississippi-Delta bietet Speisen für jeden Geschmack. ORF

Im Bild: Das "Walkers Drive-In" in Fondren, Mississippi, ist ein gehobenes, zwangloses Restaurant im Retro-Look des ursprünglichen alten Diners aus den 1940er Jahren, in dem es einst untergebracht war. ORF

Im Bild: Das "Jerrys Catfish House" in Florence, Mississippi, ist berühmt für seine All-you-can-eat-Wels-Pommes, die entweder als Filet oder als ganzer Wels mit Gräte serviert werden. ORF

Im Bild: Smokes sind eine ikonische Spezialität in Jackson, Mississippi und bestehen aus geräucherter Schweinswurst, garniert mit würzigem Senf, Krautsalat und der berühmten scharfen Soße des "Big Apple Inn". ORF

Im Bild: Die typische Beilage zum frittierten Wels im Mississippi-Delta sind Hushpuppies, frittierte Kugeln aus gewürztem Maisteig. ORF

Im Bild: Der "Mississippi Mud Pie" stammt ursprünglich aus dem Mississippi-Delta. Einer der besten Orte, um ein Stück zu bekommen, ist "Rowdys Family Restaurant" in Vicksburg, Mississippi. ORF

Im Bild: Die schlammigen Ufer des Mississippi gelten als Inspiration für das berühmte Dessert des Mississippi-Deltas, den "Mississippi Mud Pie". ORF

Im Bild: Hot Tamales, eine würzige Chili- und Maismehlfüllung mit Maisblatthülle, sind eine regionale Spezialität des Mississippi-Deltas. ORF

Im Bild: Das "Sollys Tamales" ist seit 1939 eine feste Größe in Vicksburg, Mississippi und berühmt für ihre heißen Tamales. ORF

Im Bild: Das "Walkers Drive-In" befindet sich im angesagten Viertel Fondren in Jackson, Mississippi, und eine der Spezialitäten des Hauses ist Redfish, ein milder, flockiger Weißfisch, der im Golf von Mississippi heimisch ist. ORF

Skurrile Kost: Kulinarische Reisen

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Programm

Mississippi-Delta, USA

6. Staffel
17. Folge
USA 2015
21'

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Essen und Trinken

Mit Andrew Zimmern

Inhalt

Der Wels aus dem Mississippi-Delta ist der beliebteste Fisch der Region. Er wird knusprig in Maismehl frittiert und mit Maisbällchen serviert. Der Unterlauf des Mississippi ist zugleich die Heimat der Soul-Food-Küche. Billige und unerwünschte Zutaten wie Ochsenschwanz oder Süßkartoffeln wurden von der versklavten Plantagen-Belegschaft in kulinarische Leckerbissen verwandelt, die noch heute begeistern. Verführerisch gut schmeckt auch der Mud Pie, eine schokoladige Versuchung mit cremiger Füllung.

Sendungsinfos

Darsteller: Andrew Zimmern VPS: 02.06.2025 11:50, Untertitel, Stereo, Zweikanalton