Skurrile Kost: Kulinarische Reisen

Im Bild: Hyderabads berühmtestes Gericht ist ein Reisgericht namens Biryani. ORF

Im Bild: Das Restaurant "Tansen" macht einige der besten Biryani in Hyderabad. ORF

Im Bild: Streetfood: Kebabs rösten auf offenen Kohlebecken. ORF

Im Bild: Der "Govinds Dosa Stand" ist ein Mekka für Feinschmecker in der Altstadt von Hyderabad. ORF

Im Bild: Das Restaurant "Pista House" ist bekannt für sein Double Ka Meetha Dessert und Haleem. ORF

Im Bild: Süßigkeiten zum Verkauf vorbereitet im "Pista House". ORF

Im Bild: Das Restaurant "Bismillah" ist bekannt für sein Lukhmi, eine leckere, frittierte Teigtasche. ORF

Im Bild: Das moderne Hyderbad ragt in der Ferne vom mittelalterlichen Golkonda Fort auf. ORF

Im Bild: Eines der vielen Restaurants, die Hyderbads berühmte Küche anbieten. ORF

Im Bild: Lukhmi ist eine herzhaft gefüllte, frittierte Teigtasche. ORF

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Mediathek

Programm

Hyderabad, Indien

Essen und Trinken Staffel: 6, Folge: 14, USA 2015, 21′ - mit Andrew Zimmern,

Inhalt

Chefkoch Andrew Zimmern erkundet diesmal das kulinarische Erbe von Hyderabad. Zu den Kultgerichten der 400 Jahre alten indischen Stadt zählt Hyderabadi Biryani, das aus Basmatireis und Hühnchen besteht und würziger und herzhafter schmeckt als andere Biryani-Arten. Auch Einflüsse muslimischer Länder haben die lokale Küche geprägt. Sehr beliebt in der Region ist beispielsweise Haleem, ein Fleischgericht, das im gesamten Orient beheimatet ist.

Sendungsinfos

Darsteller: Andrew Zimmern VPS: 09.01.2025 12:20, Untertitel, Stereo, Zweikanalton