Skurrile Kost: Kulinarische Reisen

Im Bild: Der "Baltimore Inner Harbor" ist ein historischer Industriehafen, der eine beeindruckende Renaissance erlebt hat und zu einer florierenden Touristenattraktion geworden ist. ORF

Im Bild: Das "Pit Beef Sandwich" bei "Chaps Pit Beef" in Baltimore besteht aus zarten, auf offener Flamme gegrillten Rindfleischstücken, die dünn geschnitten, hoch auf einem Brötchen aufgehäuft und mit rohen Zwiebeln und Tigersauce belegt werden. ORF

Im Bild: "Berger Cookies", eine köstliche Kombination aus weichem Vanillekeks und Schokoladen-Fudge-Glasur, sind eine der legendärsten Leckereien Baltimores. ORF

Im Bild: Die Softball-großen "Jumbo Lump Crab Cakes" bei "Faidleys Seafood" in Baltimore sind vollgepackt mit Maryland Blue Crab. ORF

Im Bild: In den frühen 1970er Jahren begannen Pit Beef-Stände wie "Chaps Pit Beef" an der Straße entlang des Pulaski Highway in East Baltimore aufzutauchen und das Gebiet wurde als Pit Beef Row bekannt. ORF

Im Bild: Das "Attmans Delicatessen" liegt in der Corned Beef Row, einem zwei Blocks langen Viertel, das einst das Zentrum des jüdischen Lebens in Baltimore war. ORF

Im Bild: Das "Crab House" von "Captain James Landing" ist der ideale Ort am Wasser, um Marylands berühmte gedämpfte Blaukrabben zu genießen. ORF

Im Bild: Die meisten Staaten entlang der Ostküste kochen ihre Krabben, aber die Einwohner Marylands bevorzugen sie gedämpft und mit Gewürzen übergossen, wie man sie auch im "Captain James Landing Crab Shack" in Baltimore serviert. ORF

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Mediathek

Programm

Baltimore

Essen und Trinken Staffel: 4, Folge: 18, USA 2015, 21′ - mit Andrew Zimmern,

Inhalt

Diesmal verschlägt es Essenstester Andrew Zimmern in eine Stadt mit ganz eigenem Geschmack: Baltimore in Maryland. Zu den unverwechselbaren Spezialitäten der Hafenmetropole zählen frisch gefangene Blaukrabben, zartes Roastbeef und die allseits beliebten Berger-Kekse. Vor gut 200 Jahren eröffnete der deutsche Einwanderer Henry Berger eine Bäckerei im Osten Baltimores. Seine handgetauchten Schokoladen-Fudge-Kekse sind ein Stück leuchtende Stadtgeschichte.

Sendungsinfos

Darsteller: Andrew Zimmern VPS: 22.10.2024 11:55, Untertitel, Stereo, Zweikanalton