Das perfekte Dinner

Ben, 33 Jahre, aus Aschaffenburg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Wald trifft Wasser - ein herbstlicher Genuss Vorspeise: Frischer Auftakt mit Farbe, Finesse und Meer - Lachs auf Rote-Bete-Tatar mit Avocado-Creme Hauptspeise: Wild, aromatisch, perfekt abgestimmt - Rehrücken mit "Kartoffel-Blätterteig" und Selleriepüree Nachspeise: Ein süß-säuerlicher Abschluss - Dinkel-Brioche-Pudding an Pflaumenkompott und Zitronensorbet