Die Kalorien-Lüge

Kalorien sind die härteste Währung im Kampf um die Kilos. Wie viel davon enthält ein Nahrungsmittel? Wie viel davon verbrennt man, wenn man sich bewegt? Medizin-Journalist Bernhard Hain geht der Kalorien-Lüge auf den Grund, die schon zahllose Menschen in die Irre geführt hat, die sich gesund ernähren oder abnehmen wollen. Gemeinsam mit Experten erklärt er die Zusammenhänge rund um die persönliche Energiebilanz. Seit Längerem schon ist klar, dass es dabei nicht so sehr auf die Kalorienzahl als auf die Zusammensetzung der Nahrung ankommt. Kohlenhydrate, Proteine oder Fette - numerisch ist unsere Energiebilanz gleich, wenn die Kalorienzahl dieselbe ist. Faktisch macht es aber einen erheblichen Unterschied, was wir zu uns nehmen - also etwa eine Dose Cola mit 140 Kalorien oder einen Brokkoli mit 140 Kalorien.