BR 17:15 So. 27.07.

Show

Gebratenes Forellen-Sandwich mit Feldsalat. Bayerischer Rundfunk

Lammspießchen mit Pilzen in Zitronen-Pfeffer-Butter und Mandel-Brot-Creme. Bayerischer Rundfunk

Gebratenes Forellen-Sandwich mit Feldsalat. Bayerischer Rundfunk

Lammspießchen mit Pilzen in Zitronen-Pfeffer-Butter und Mandel-Brot-Creme. Bayerischer Rundfunk

Alexander Herrmann (links) und Ralph Hayndl (rechts) mischen Pilzbrut (Getreidekörner in die Mycel gewachsen ist) mit Kaffeesatz. Eine ungewöhnliche Pilzzucht betreibt Ralph in Nürnberg. Er zieht Austernpilze aus dem Kaffeesatz. Da gibt es Zitronenseitlinge, Florida-Austernpilze oder solche mit blau Bayerischer Rundfunk

Alexander Herrmann und Lisa Kneißl posieren an den Teichanlagen des Fischgutes Waldheim in Bergkirchen/Gröbenried bei Dachau. Bayerischer Rundfunk

Alexander Herrmann (links) und Ralph Hayndl (rechts) posieren mit Austernpilzen. Eine ungewöhnliche Pilzzucht betreibt Ralph in Nürnberg. Er zieht Austernpilze aus dem Kaffeesatz. Da gibt es Zitronenseitlinge, Florida-Austernpilze oder solche mit blauen Kappen. Alter Kaffeesatz, eine Handvoll Pilzsu Bayerischer Rundfunk

Alexander Herrmann (links) und Ralph Hayndl (rechts) füllen Pilzbrut-Kaffeesatzmischung ab. Eine ungewöhnliche Pilzzucht betreibt Ralph in Nürnberg. Er zieht Austernpilze aus dem Kaffeesatz. Da gibt es Zitronenseitlinge, Florida-Austernpilze oder solche mit blauen Kappen. Alter Kaffeesatz, eine Hand Bayerischer Rundfunk

Alexander Herrmann und Lisa Kneißl fischen Forellen in einer Teichanlage des Fischgutes Waldheim in Bergkirchen/Gröbenried bei Dachau. Bayerischer Rundfunk

Aufgegabelt von Alexander Herrmann

Programm

D 2020
29'

Kochshow Präsentierte Gerichte: gebratenes Forellen-Sandwich mit Feldsalat; Lammspießchen mit Pilzen in Zitronen-Pfeffer-Butter

Inhalt

Kreuz und quer durch Bayern - für "Aufgegabelt" ist Alexander Herrmann überall im Freistaat unterwegs. Stets dem guten Geschmack auf der Spur, wird der Franke diesmal in seiner Heimat fündig. Eine ungewöhnliche Pilzzucht betreibt Ralph Haydt in Nürnberg. Er zieht Austernpilze aus dem Kaffeesatz. Da gibt es Zitronenseitlinge, Florida-Austernpilze oder solche mit blauen Kappen. Alter Kaffeesatz, eine Handvoll Pilzsubstrat - fertig ist die Schwammerlbox, die man sich nach Hause bestellen kann. Zucht und Räuchern von Forellen und Saiblingen inspiziert Alexander Herrmann bei Lisa vom Fischgut Waldheim im Dachhauer Land. Die geräucherten Fisch-Delikatessen inspirieren den Sternekoch zu einem ungewöhnlichen Gericht.

Sendungsinfos

VPS: 27.07.2025 17:15, Untertitel, Stereo