3SAT
3SAT Mo.. 24.02.
Show
Mit traditionellen Rezepten kennt sich Oma Shirley bestens aus: Zur Eröffnung der Gartensession soll es einen Yorkshire Fruchtkuchen geben. ZDF/Arte/Martin Koddenberg
Gill Mellor und Tochter Kate lieben die traditionelle Küche, auch wenn ihnen die klassischen Yorkshire-Gerichte im Alltag zu schwer sind. ZDF/Arte/Martin Koddenberg
Tom Mellor und Schwiegersohn Alex arbeiten in ihrer Brauerei. Die Wold Top Brewery hat 18 Sorten Bier im Programm. ZDF/Arte/Martin Koddenberg
Tom und Gill Mellor mögen die familiäre Atmosphäre ihres Betriebs. Beim sogenannten Ploughman’s Lunch trifft sich die Belegschaft zur wöchentlichen Besprechung. ZDF/Arte/Martin Koddenberg
Der Hof der Familie Mellor hält zwar alle in Arbeit, doch für ein gemeinsames Mittagessen ist immer Zeit. ZDF/Arte/Martin Koddenberg
Mini Yorkshire Puddings ZDF/Arte/Martin Koddenberg
Eine Getreidekrise zwang Tom zum Umdenken: Heute kümmert er sich um die Brauerei, während sein Nachbar Tim für ihn die Felder bestellt. So haben alle etwas vom Erfolg des Biers. ZDF/Arte/Martin Koddenberg
Bierkuchen ZDF/Arte/Martin Koddenberg
Englische Sommersuppe ZDF/Arte/Martin Koddenberg
Der Hof der Mellor liegt inmitten der Yorkshire Wolds. Sanfte Hügel im Landesinneren stossen als Klippen auf kilometerlange Sandstrände. ZDF/Arte/Martin Koddenberg

Zu Tisch ...

in Yorkshire

  • 26'
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Essen und Trinken

Inhalt

Der Hof der Familie Mellor liegt mitten in der sanft-hügeligen Landschaft der Yorkshire Wolds. Kulinarisch weht ein frischer Wind in Englands größter Grafschaft. Gill Mellor versucht, die traditionell deftige Kost Nordenglands zu meiden. Doch ganz ohne geht es nicht. Klassiker wie der "Yorkshire Pudding" und "Sausage Meat Plaid" kombiniert sie in ihrer Küche mit leichter Kost wie Salaten, Suppen und Fingerfood. Gill ist studierte Gartendesignerin und hat sich rund um das Gehöft ihren Traum von einem englischen Garten erfüllt. Die Anlage ist ihre Leidenschaft und gleichzeitig auch das Aushängeschild des Hofs. Tom Mellor verbringt die meiste Zeit des Tages in der hauseigenen Brauerei. Als er den Hof in den 1990er-Jahren von seinen Eltern übernahm, zwang ihn eine Getreidekrise zum Umdenken. Er beschloss eine radikale Neuausrichtung des Geschäfts. Die Mellors entwickelten ein Rundum-Nachhaltigkeitsmodell für ihre Farm, in dessen Zentrum heute ihre Brauerei steht. Mit der eigenen Gerste, eigenem Strom und Wasser braut Tom 18 verschiedene Biersorten. Gill und Tom werden von ihrer Tochter Kate und deren Ehemann Alex unterstützt. Ohne den Erfolg des Familienbetriebs wären sie wohl nach dem Studium nicht nach Yorkshire zurückgekehrt. Während die meisten ihrer Freunde dort keine Arbeit fanden und nun im reichen Süden des Landes leben, machen sich Kate und Alex bereit, den Hof Schritt für Schritt zu übernehmen.

Sendungsinfos

Von: Kristian Kähler, Martin Koddenberg VPS: 24.02.2025 11:50, Stereo
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